PROCESSO QUARTA GAMMA
Sono prodotti di IV gamma le verdure e gli ortofrutticoli freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi tecnologici di minima entità finalizzati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, seguendo le buone pratiche di lavorazione.
Fondamentalmente, i prodotti freschi vanno tagliati, lavati con lavatrici adeguate e con sanificanti, quindi asciugati con centrifughe, infine pesati e confezionati.
Asciugatrice centrifuga per vegetali in foglia
Lavatrice a barbottaggio
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